Contiene gluten, soja y trigo.
Cree una fiesta mexicana y cargue sus tortillas con este tierno cordero condimentado con pimentón cubierto con maíz fresco y salsa de tomate.
19 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1,5 kg Paletilla de cordero australiano Coles
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1 cebolla morena, cortada en gajos gruesos
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3 tallos de apio, en rodajas gruesas
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2 dientes de ajo picados
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3 ramitas de romero fresco
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1 cucharada de comino molido
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1 cucharada de cilantro molido
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2 cucharaditas de pimentón molido
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2 tazas (500 ml) de caldo de res
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400g de tomates triturados
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400g lata de granos de maíz, enjuagados, escurridos
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250 g de tomates cherry, cortados en cuartos
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1 cebolla morada pequeña, finamente picada
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1/3 taza de cilantro picado
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2 cucharadas de jugo de lima
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Tortillas calientes para servir
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Hojas de cilantro, extra, para servir
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Rodajas de lima, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine el cordero durante 5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un tazón resistente al calor.
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Paso 2
Agrega la cebolla, el apio, el ajo, el romero, el comino, el cilantro molido y el pimentón a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que comience a dorarse. Agrega el caldo, el tomate triturado y 1 taza (250ml) de agua. Llevar a fuego lento. Regrese el cordero a la sartén. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 2 horas o hasta que el cordero esté muy tierno. Retire el cordero de la sartén. Use dos tenedores para desmenuzar el cordero. Coloque en un recipiente resistente al calor. Agregue 1 taza (250 ml) del líquido de cocción y mezcle para combinar.
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Paso 3
Mientras tanto, combine el maíz, el tomate cherry, la cebolla morada, el cilantro picado y el jugo de lima en un tazón. Temporada.
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Paso 4
Divida las tortillas en platos para servir. Cubra con cordero y salsa. Espolvoree con cilantro y sirva con rodajas de lima.
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