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Cordero asado y glaseado con vino caliente

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Contiene sésamo.

El suculento cordero glaseado con vino caliente es una comida abundante para las noches frías y se convertirá en un nuevo asado favorito de la familia.

14 ingredientes


  • 2 tazas de vino tinto seco


  • 2/3 taza de azúcar en polvo


  • 1 rama de canela


  • 4 dientes enteros


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 2,2 kg de pierna de cordero


  • 12 remolachas tiernas, lavadas


  • 6 cebollas encurtidas, peladas y cortadas por la mitad


  • 1 bulbo de ajo, cortado a la mitad transversalmente


  • 1 naranja, en rodajas gruesas


  • 2 ramitas de romero fresco


  • Ramitas de romero, para servir


  • Puré de papa, para servir


  • Judías verdes al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el vino, el azúcar, la canela, el anís estrellado y el clavo en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición. Hervir durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla se espese un poco. Retirar del fuego. Deje reposar durante 5 minutos.


  • Paso 2

    Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador. Rocíe aceite sobre la base de una fuente grande para hornear. Agrega el cordero. Unte el cordero con 1⁄4 de la mezcla de vino caliente. Condimentar con sal y pimienta. Ase durante 1 hora, untando el cordero con la mitad de la mezcla de vino caliente restante a la mitad durante la cocción.


  • Paso 3

    Recorte la remolacha, dejando 4 cm de tallos adheridos. Agregue remolacha, cebolla, ajo, naranja y romero a la sartén. Ase durante 45 minutos, untando el cordero con la mezcla de vino caliente restante a la mitad durante la cocción, hasta que esté cocido. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Descanse durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Sirva el cordero con verduras, puré de papa, frijoles y jugos de sartén.

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