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Cordero asado con mantequilla de hierbas, puré de patatas y guisantes picados

roast lamb with herb butter smashed potatoes and minted peas 107466 1

Contiene leche.

Trae a tu familia a la mesa con este tierno cordero asado, servido con puré de papas y guisantes picados.

11 ingredientes


  • 100 g de mantequilla ablandada


  • 6 ramitas de tomillo, sin hojas


  • 2 ramitas de romero, sin hojas


  • 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana


  • 2 dientes de ajo


  • 1/2 taza de hojas de menta


  • 2,5 kg de pata de cordero australiano Coles asado


  • 1 kg de patatas baby


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 2 cebolletas, en rodajas finas


  • 500g Coles Australian Baby Peas


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C. Procese la mantequilla, el tomillo, el romero, el perejil, el ajo y la mitad de la menta en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados. Temporada. Coloque la pierna de cordero en un trozo grande de papel de aluminio. Haga cortes superficiales en la pierna de cordero. Unte la mezcla de mantequilla sobre el cordero, masajeando los cortes para cubrirlos uniformemente. Envuelva el cordero en el papel de aluminio y colóquelo en una fuente para asar. Ase durante 1 hora. Descubrir.


  • Paso 2

    Mientras tanto, cocine las papas en una cacerola con agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Drenar.


  • Paso 3

    Coloque las papas en una bandeja para hornear forrada. Use el dorso de una cuchara para triturar suavemente la papa. Rocíe con 1 cucharada de aceite y sazone. Asar con el cordero durante una hora más. Transfiera el cordero a un plato. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 20 minutos.


  • Paso 4

    Mientras el cordero descansa, calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolleta y cocina por 2 min. Sube el fuego a alto. Agregue los guisantes y 1/4 de taza (60 ml) de agua y cocine por 2 minutos. Agregue la menta restante y 2 cucharadas de jugo de sartén y cocine por 2 minutos más. Temporada.


  • Paso 5

    Coloque el cordero en una fuente para servir. Coloque las patatas y los guisantes triturados alrededor del cordero. Sirva rociados con los jugos de la sartén.

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