Contiene gluten, soja y trigo.
Súbete al tren de la salsa que conduce a esta deliciosa cena de cordero asado. Fácil de preparar y aún más fácil de compartir. ¡A la familia le encantará!
12 ingredientes
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10 ramitas de romero fresco
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1,8 kg de pierna de cordero
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 bulbos de ajo, cortados a la mitad transversalmente
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2 cucharadas de harina común
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1 taza de caldo líquido estilo pollo Massel
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Guisantes con mantequilla, para servir
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Salsa de menta fresca
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2 tazas de hojas de menta fresca, bien compactas y picadas
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1 diente de ajo machacado
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1/3 taza de aceite de oliva
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1/4 taza de vinagre de vino blanco
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1 cucharada de azúcar en polvo
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6 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180C / 160C con ventilador.
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Paso 2
Coloque el romero en una fuente grande para hornear. Coloque el cordero sobre el romero. Frote el cordero con aceite. Sazone bien con sal y pimienta. Coloque el ajo en una bandeja.
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Paso 3
Ase durante 1 hora y 15 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera el cordero y el ajo a una tabla. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos. Cuela los jugos de la asadera en una jarra.
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Paso 4
Mientras tanto, retire la grasa de los jugos de la sartén, transfiriendo 1 cucharada de grasa a una cacerola. Deseche la grasa restante. Caliente la sartén a fuego alto. Agrega harina. Cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos o hasta que burbujee y esté dorado. Agregue gradualmente el caldo y los jugos reservados de la sartén. Cocine, revolviendo, de 4 a 5 minutos o hasta que espese.
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Paso 5
Haga salsa de menta fresca: combine la menta, el ajo, el aceite, el vinagre y el azúcar en un tazón. Sazone bien con sal y pimienta.
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Paso 6
Cortar el cordero. Servir con ajo caramelizado, salsa, salsa de menta, guisantes con mantequilla y patatas asadas.
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