Carne de res y champiñones en olla de cocción lenta con puré

Name: Carne de res y champiñones en olla de cocción lenta con puré
Prep time: 1 h 3 min 9 s
Cook time: 8 h 6 min 5 s
Cuisine: recetas de cocina
Ingredients: Contiene gluten; leche; trigo y lactosa. Cree una comida familiar abundante con esta tierna carne de res cocida a fuego lento; servida con puré de papas cremoso y champiñones con ajo. Guarde las sobras para deliciosos sándwiches al día siguiente. 14 ingredientes 10 g de hongos shiitake secos; thickly sliced"> 400 g de champiñones marrones suizos; en rodajas gruesas; sliced"> 6 chalotas; en rodajas; chopped"> 6 dientes de ajo picados; tied with kitchen twine"> 10 g de ramitas de tomillo fresco; atadas con cordel de cocina 2 x 1 kg Coles Australian Beef Blade asados; for coating"> Harina común; para rebozar 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza (125 ml) de vino blanco seco; or brushed potatoes (about 700g); peeled; cut into 5cm pieces"> 4 patatas Crème Royale o patatas cepilladas (unos 700 g); peladas y cortadas en trozos de 5 cm; peeled; cut into 5cm pieces"> 4 chirivías (aproximadamente 550 g); peladas y cortadas en trozos de 5 cm; cubed; at room temperature"> 60 g de mantequilla; en cubos; a temperatura ambiente; warm"> 1 taza (250 ml) de crema espesa; tibia; chopped"> 2 cucharaditas de perejil fresco de hoja plana; picado Seleccionar todos los ingredientes 5 pasos del método Paso 1 Usando un molinillo de café limpio o un molinillo de especias; muele los hongos shiitake hasta convertirlos en polvo. (Si no tiene un molinillo de especias; elija hongos shiitake en rodajas en lugar de enteros secos

2 agosto, 2021, 5:27 pm 2k Views

Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

Cree una comida familiar abundante con esta tierna carne de res cocida a fuego lento, servida con puré de papas cremoso y champiñones con ajo. Guarde las sobras para deliciosos sándwiches al día siguiente.

5 pasos del método

Paso 1

Usando un molinillo de café limpio o un molinillo de especias, muele los hongos shiitake hasta convertirlos en polvo. (Si no tiene un molinillo de especias, elija hongos shiitake en rodajas en lugar de enteros secos, y no los muela hasta convertirlos en polvo). Transfiera el polvo a una olla de cocción lenta. Agregue los champiñones en rodajas, las chalotas, el ajo y el tomillo y mezcle para combinar.
Paso 2

Sazone la carne generosamente con sal y pimienta. Cubra ligeramente la carne con la harina, sacudiendo el exceso. Caliente una sartén grande y pesada a fuego alto. Agregue el aceite, luego agregue 1 trozo de carne y cocine, volteando una vez, durante 6 minutos o hasta que estén bien dorados por ambos lados. Retire la carne de la sartén y colóquela encima de la mezcla de champiñones en la olla de cocción lenta. Repita con el segundo trozo de carne y deseche el aceite.
Paso 3

Agregue el vino a la sartén y cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados en el fondo de la sartén, durante 2 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Vierta el vino reducido en la olla de cocción lenta y cubra. Encienda la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna. Deje reposar la carne en la olla de cocción lenta durante 20 minutos. Deseche los tallos de tomillo.
Paso 4

Mientras tanto, en una olla grande, combine las papas y las chirivías, cubra con agua fría y sazone con sal. Deje hervir a fuego medio-alto, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos o hasta que las papas y las chirivías estén bien cocidas. Escurrir en un colador. Coloque el colador con verduras sobre la olla. Coloque la olla a fuego medio durante unos 2 minutos para secar las verduras. Con un cortador de patatas o un colador de alambre, pase las verduras a un recipiente resistente al calor. Agregue la mantequilla y luego agregue suficiente crema (aproximadamente 3/4 de taza) para alcanzar la consistencia deseada. Sazone el puré con sal. Mantener caliente hasta que esté listo para servir.
Paso 5

Transfiera la carne a una tabla de cortar. Corta rodajas finas de ternera. Regrese la carne en rodajas a los jugos acumulados en la olla de cocción lenta durante 1 min. Sirva las rodajas de carne con el puré, los champiñones cocidos y más jugos de carne. Cubra con perejil.