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Asado de cerdo y membrillo

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, sésamo y trigo.

Use su olla de cocción lenta para hacer este plato de cerdo con membrillo perfectamente desmenuzado este invierno.

17 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen


  • 800 g de whisky de cerdo (cuello)


  • 1 cebolla morada, cortada por la mitad, cortada en gajos gruesos


  • 2 membrillos grandes, pelados, sin corazón, cortados en gajos


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cm de jengibre fresco, finamente rallado


  • 1 cucharada de hojas de salvia frescas enteras


  • 1/4 taza de miel


  • 1/2 taza de apera (jerez seco)


  • 1 rama de canela


  • 2 cucharaditas de mostaza integral


  • 140 g de puré de manzana en tarrina


  • 1 1/2 tazas de cuscús


  • 1 1/2 tazas de agua hirviendo


  • 1/4 taza de granos de pistacho, picados en trozos grandes


  • 1 calabacín, pelado en tiras finas


  • Hojas de salvia fresca, extra, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo, volteándola, de 5 a 6 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Agregue la cebolla y el membrillo a la sartén. Cocine por 2 minutos. Agregue ajo, jengibre y salvia. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue la miel y la apera. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Transfiera a la olla de cocción lenta. Agrega la canela en rama, la mostaza y el puré de manzana. Revuelve para combinar. Agrega la carne de cerdo. Cubrir. Cocine a fuego alto durante 4 horas (o bajo durante 8 horas), dando vuelta la carne de cerdo dos veces.


  • Paso 3

    Justo antes de que la carne de cerdo esté lista, coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor. Agrega agua hirviendo. Revuelve para combinar. Cubrir. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que se absorba el líquido. Revuelva el cuscús con un tenedor.


  • Paso 4

    Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pistachos. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté tostado. Agrega el calabacín. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agréguelo al cuscús. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para combinar.


  • Paso 5

    Transfiera la carne de cerdo a una tabla. Triturar aproximadamente. Deseche la rama de canela de la mezcla de membrillo. Sirva la mezcla de cerdo y membrillo sobre el cuscús, espolvoreado con hojas de salvia extra.

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