Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, sésamo y trigo.
Use su olla de cocción lenta para hacer este plato de cerdo con membrillo perfectamente desmenuzado este invierno.
17 ingredientes
-
1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen
-
800 g de whisky de cerdo (cuello)
-
1 cebolla morada, cortada por la mitad, cortada en gajos gruesos
-
2 membrillos grandes, pelados, sin corazón, cortados en gajos
-
2 dientes de ajo machacados
-
2 cm de jengibre fresco, finamente rallado
-
1 cucharada de hojas de salvia frescas enteras
-
1/4 taza de miel
-
1/2 taza de apera (jerez seco)
-
1 rama de canela
-
2 cucharaditas de mostaza integral
-
140 g de puré de manzana en tarrina
-
1 1/2 tazas de cuscús
-
1 1/2 tazas de agua hirviendo
-
1/4 taza de granos de pistacho, picados en trozos grandes
-
1 calabacín, pelado en tiras finas
-
Hojas de salvia fresca, extra, para servir
-
Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
-
Paso 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine la carne de cerdo, volteándola, de 5 a 6 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato.
-
Paso 2
Agregue la cebolla y el membrillo a la sartén. Cocine por 2 minutos. Agregue ajo, jengibre y salvia. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue la miel y la apera. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Transfiera a la olla de cocción lenta. Agrega la canela en rama, la mostaza y el puré de manzana. Revuelve para combinar. Agrega la carne de cerdo. Cubrir. Cocine a fuego alto durante 4 horas (o bajo durante 8 horas), dando vuelta la carne de cerdo dos veces.
-
Paso 3
Justo antes de que la carne de cerdo esté lista, coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor. Agrega agua hirviendo. Revuelve para combinar. Cubrir. Dejar reposar durante 5 minutos o hasta que se absorba el líquido. Revuelva el cuscús con un tenedor.
-
Paso 4
Mientras tanto, caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pistachos. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté tostado. Agrega el calabacín. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agréguelo al cuscús. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para combinar.
-
Paso 5
Transfiera la carne de cerdo a una tabla. Triturar aproximadamente. Deseche la rama de canela de la mezcla de membrillo. Sirva la mezcla de cerdo y membrillo sobre el cuscús, espolvoreado con hojas de salvia extra.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
