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Tajine de pollo y albaricoque

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Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

Desbloquea aromas exóticos y sabores fabulosos con este tentador tajín de pollo.

16 ingredientes


  • 1 pollo pequeño o 2 espantapájaros, cortados en trozos


  • 1 cucharadita de jengibre molido


  • 1/2 cucharadita de canela en polvo


  • 4 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 cebollas, en rodajas finas


  • 500ml de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de pimentón


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de cilantro molido


  • 300 g de albaricoques cortados por la mitad, deshuesados


  • 2 hojas de laurel


  • 200 g de cuscús instantáneo


  • 2 cucharadas de pistachos picados


  • Cilantro fresco, para decorar


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Seque el pollo con palmaditas. Combine el jengibre y la canela y frote sobre el pollo. Caliente la mitad del aceite en una sartén a fuego medio y cocine el pollo en tandas hasta que esté dorado. Retirar y reservar.


  • Paso 2

    Agregue la cebolla a la sartén y cocine durante 3-4 minutos hasta que esté dorada.


  • Paso 3

    Mientras tanto, agregue el caldo a una sartén aparte y deje hervir. Apaga el fuego y agrega el azafrán. Infundir durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Agregue ajo y especias a la cebolla y revuelva para combinar. Regrese el pollo a la sartén y agregue los albaricoques. Vierta la mitad del caldo y agregue las hojas de laurel. Tapar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.


  • Paso 5

    Coloque el cuscús en un tazón, vierta sobre el caldo restante y cubra para remojar. Revuelva con un tenedor y sirva con tajine, nueces y cilantro.

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