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Tagine marroquí de pollo y garbanzos

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Desbloquea aromas exóticos y sabores fabulosos con este tagine de pollo que se derrite en la boca.

13 ingredientes


  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán


  • 125 ml (1/2 taza) de agua hirviendo


  • 1/2 taza de cilantro fresco picado


  • 1/2 taza de perejil continental fresco picado


  • 1/2 taza de menta fresca picada


  • 1 cucharadita de cúrcuma


  • 1/2 cucharadita de garam masala


  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena


  • 6 (alrededor de 900 g) filetes de muslo de pollo, cortados por la mitad a lo largo


  • 300 g de boniato (kumara), sin pelar, cortado en trozos de 4 cm


  • 400g de garbanzos enjuagados, escurridos


  • Ramitas de cilantro fresco, para servir


  • Hojas de menta fresca, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque las hebras de azafrán en una jarra pequeña resistente al calor. Verter sobre el agua hirviendo y dejar reposar durante 20 minutos para infundir.


  • Paso 2

    Combine el cilantro, el perejil, la menta, la cúrcuma, el garam masala, la pimienta de cayena, la mezcla de azafrán y el pollo en un recipiente grande de vidrio o cerámica. Cubra con film transparente y coloque en el refrigerador por 2 horas para marinar.


  • Paso 3

    Agregue la batata a la mezcla de pollo y revuelva para combinar. Transfiera a un tagine ignífugo de 1 litro (4 tazas) de capacidad. Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retírelo del calor. agregue los garbanzos. Tape y deje reposar durante 10 minutos o hasta que los garbanzos estén bien calientes. Cubra con las ramitas de cilantro y las hojas de menta.

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