Desbloquea aromas exóticos y sabores fabulosos con este tagine de pollo que se derrite en la boca.
13 ingredientes
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1/2 cucharadita de hebras de azafrán
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125 ml (1/2 taza) de agua hirviendo
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1/2 taza de cilantro fresco picado
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1/2 taza de perejil continental fresco picado
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1/2 taza de menta fresca picada
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1 cucharadita de cúrcuma
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1/2 cucharadita de garam masala
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1/2 cucharadita de pimienta de cayena
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6 (alrededor de 900 g) filetes de muslo de pollo, cortados por la mitad a lo largo
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300 g de boniato (kumara), sin pelar, cortado en trozos de 4 cm
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400g de garbanzos enjuagados, escurridos
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Ramitas de cilantro fresco, para servir
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Hojas de menta fresca, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Coloque las hebras de azafrán en una jarra pequeña resistente al calor. Verter sobre el agua hirviendo y dejar reposar durante 20 minutos para infundir.
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Paso 2
Combine el cilantro, el perejil, la menta, la cúrcuma, el garam masala, la pimienta de cayena, la mezcla de azafrán y el pollo en un recipiente grande de vidrio o cerámica. Cubra con film transparente y coloque en el refrigerador por 2 horas para marinar.
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Paso 3
Agregue la batata a la mezcla de pollo y revuelva para combinar. Transfiera a un tagine ignífugo de 1 litro (4 tazas) de capacidad. Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retírelo del calor. agregue los garbanzos. Tape y deje reposar durante 10 minutos o hasta que los garbanzos estén bien calientes. Cubra con las ramitas de cilantro y las hojas de menta.
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