Contiene gluten, soja y trigo.
Para una comida sin carne que no te dejará con hambre, esta abundante receta de tagine de verduras cumple todos los requisitos.
16 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla picada
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2 dientes de ajo machacados
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1 cucharada de jengibre rallado
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2 cucharaditas de comino molido
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2 cucharaditas de cilantro molido
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1 cucharadita de pimentón
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1 canilla de canela
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1 kg de calabaza pelada y cortada en cubos de 2,5 cm
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400g de tomates picados en lata
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2 tazas (500 ml) de caldo líquido de verduras para masa
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175 g de judías verdes finas, cubiertas
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2 cucharadas de menta picada
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2 cucharadas de cilantro picado
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2 cucharadas de miel
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Cuscús, (mezclado con garbanzos enlatados escurridos y cebolla morada picada), para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Cocine la cebolla durante 3-4 minutos o hasta que se ablande. Agregue el ajo machacado y el jengibre rallado a la sartén y cocine, revolviendo, durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agregue el comino molido, el cilantro, el pimentón y la canilla de canela, luego revuelva durante 1 minuto más hasta que esté fragante.
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Paso 2
Agregue la calabaza en cubos, los tomates enlatados y el caldo de verduras, y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento el tagine durante 12-15 minutos, sin tapar, hasta que la calabaza esté tierna.
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Paso 3
Agregue las judías verdes y cocine por 5 minutos más hasta que estén tiernas y de color verde brillante. Cuando esté listo para servir, agregue la menta picada, el cilantro y la miel. Sirva en tazones con cuscús.
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