Contiene gluten, soja y trigo.
Para una comida sin carne que no te dejará con hambre, esta abundante receta de tagine de verduras cumple todos los requisitos.
16 ingredientes
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
1 cebolla picada
-
2 dientes de ajo machacados
-
1 cucharada de jengibre rallado
-
2 cucharaditas de comino molido
-
2 cucharaditas de cilantro molido
-
1 cucharadita de pimentón
-
1 canilla de canela
-
1 kg de calabaza pelada y cortada en cubos de 2,5 cm
-
400g de tomates picados en lata
-
2 tazas (500 ml) de caldo líquido de verduras para masa
-
175 g de judías verdes finas, cubiertas
-
2 cucharadas de menta picada
-
2 cucharadas de cilantro picado
-
2 cucharadas de miel
-
Cuscús, (mezclado con garbanzos enlatados escurridos y cebolla morada picada), para servir
-
Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
-
Paso 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Cocine la cebolla durante 3-4 minutos o hasta que se ablande. Agregue el ajo machacado y el jengibre rallado a la sartén y cocine, revolviendo, durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agregue el comino molido, el cilantro, el pimentón y la canilla de canela, luego revuelva durante 1 minuto más hasta que esté fragante.
-
Paso 2
Agregue la calabaza en cubos, los tomates enlatados y el caldo de verduras, y revuelva para combinar. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra recién molida. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento el tagine durante 12-15 minutos, sin tapar, hasta que la calabaza esté tierna.
-
Paso 3
Agregue las judías verdes y cocine por 5 minutos más hasta que estén tiernas y de color verde brillante. Cuando esté listo para servir, agregue la menta picada, el cilantro y la miel. Sirva en tazones con cuscús.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
