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Tagine de verduras picante y picante con garbanzos

hot and spicy vegetable tagine with chickpeas 22576 1

Contiene leche, huevo y lactosa.

Llena de deliciosas hierbas y especias, esta receta vegetariana de tagine marroquí satisfará tus antojos picantes.

19 ingredientes


  • 100 g (1/2 taza) de garbanzos secos, remojados en agua fría durante la noche


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla grande, en rodajas finas


  • 1 guindilla roja fresca grande, sin semillas y picada


  • 1 pimiento rojo picado


  • 4 dientes de ajo picados


  • 2 zanahorias picadas


  • 300g de boniato naranja, pelado y picado


  • 4 tomates maduros en rama, picados


  • 300g de patatas desiree, peladas y picadas


  • 1 rama de apio, en rodajas


  • 200 g de judías verdes, cortadas y cortadas a la mitad


  • Yogur natural, para servir

  • Mezcla de especias


  • 1 cucharada de semillas de comino tostadas


  • 1 cucharada de semillas de cilantro tostadas


  • 2 cucharaditas de pimentón dulce


  • 1 cucharadita de sal marina


  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena


  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Cocine los garbanzos escurridos en agua hirviendo a fuego lento, sin tapar, durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar.


  • Paso 2

    Para hacer la mezcla de especias, combine todas las especias y muela en un molinillo de especias o en un procesador de alimentos pequeño hasta que esté fino.


  • Paso 3

    Caliente el aceite en una cazuela grande de base pesada y cocine la cebolla, el chile, el pimiento y 2 cucharadas de la mezcla de especias a fuego lento hasta que la cebolla esté suave, agregando un poco de agua si la cebolla se pega a la sartén. Reserve cualquier mezcla de especias restante para otro uso.


  • Paso 4

    Agregue los garbanzos, el ajo, las verduras restantes y 250 ml (1 taza) de agua y sazone al gusto. Cocine, tapado, a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sirva rociado con yogur.

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