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Tagine de ternera y pera

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Contiene leche y sésamo.

Invita a tu familia y amigos a una fiesta marroquí y sírveles este delicioso tagine. ¡Seguro que quedarán impresionados!

12 ingredientes


  • 2/3 taza de miel


  • 1 limón grande, exprimido


  • 2 peras firmes, sin corazón, cortadas en gajos gruesos


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 kg de filete de ternera, cortado en cubos de 3 cm


  • 2 cebollas morenas, finamente picadas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 3 cm de jengibre fresco, pelado y rallado


  • 3-4 cucharadas Masterfoods Mezcla de especias marroquíes


  • 20 g de mantequilla


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque 1 1/2 tazas de agua fría, miel, 1/4 taza de jugo de limón, peras, canela y pimienta de Jamaica en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que las peras estén tiernas. Dejar enfriar. Escurrir, reservando líquido. Reserva las peras.


  • Paso 2

    Precalienta el horno a 180 ° C. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola de base pesada a fuego alto. Cocine el bistec, en tandas, durante 3 minutos o hasta que se dore, agregando más aceite según sea necesario. Transfiera a un plato grande.


  • Paso 3

    Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que esté suave. Agregue el ajo, el jengibre y la mezcla de especias. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Regrese el bistec a la sartén con 1 1/3 taza de jarabe de pera reservado. Llevar a ebullición. Transfiera el tagine a una cacerola para horno. Cubra con una tapa. Coloque en el horno y cocine por 1 1/2 horas.


  • Paso 4

    Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agrega las peras. Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retire el tagine del horno y agregue las peras. Regrese al horno y cocine, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que el bistec esté tierno. Servir con ensalada de calabaza y garbanzos y pan marroquí (ver recetas relacionadas).

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