Contiene gluten, soja y trigo.
Prepara este abundante tagine de carne y ciruelas pasas para la cena de esta noche. ¡Recuerde congelar las sobras para el almuerzo de trabajo!
15 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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500 g de carne australiana en cubitos Coles
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1 cebolla morena finamente picada
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1 diente de ajo machacado
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3 cucharaditas de comino molido
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2 cucharaditas de cilantro molido
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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1/2 cucharadita de jengibre molido
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400g de tomates cortados en cubitos
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1 taza (250 ml) de caldo de res
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3/4 taza (125 g) de ciruelas pasas sin semillas, picadas en trozos grandes
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150g pkt Coles Baby Spinach Leaves
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1 1/2 tazas (300 g) de cuscús marca Coles
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1 cucharada de perejil de hoja plana finamente picado
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Zanahorias baby al vapor y broccolini, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne y cocine, dando vuelta, durante 3-4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita con la carne restante.
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Paso 2
Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablande. Agrega el ajo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y el jengibre. Cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que esté fragante.
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Paso 3
Añadir el tomate y el caldo y llevar a ebullición. Regrese la carne a la sartén. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Agregue las ciruelas pasas y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa espese un poco. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se ablanden.
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Paso 4
Mientras tanto, coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor y vierta más de 1 1/2 tazas (375 ml) de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Use un tenedor para separar los granos. Agregue el perejil y revuelva para combinar. Divida el cuscús en tazones para servir y cubra con el tagine para servir. Sirva con zanahorias baby y broccolini.
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