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Tagine de ternera y ciruelas

beef and prune tagine 100400 1

Contiene gluten, soja y trigo.

Prepara este abundante tagine de carne y ciruelas pasas para la cena de esta noche. ¡Recuerde congelar las sobras para el almuerzo de trabajo!

15 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 500 g de carne australiana en cubitos Coles


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 1 diente de ajo machacado


  • 3 cucharaditas de comino molido


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 1 cucharadita de cúrcuma molida


  • 1/2 cucharadita de jengibre molido


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 1 taza (250 ml) de caldo de res


  • 3/4 taza (125 g) de ciruelas pasas sin semillas, picadas en trozos grandes


  • 150g pkt Coles Baby Spinach Leaves


  • 1 1/2 tazas (300 g) de cuscús marca Coles


  • 1 cucharada de perejil de hoja plana finamente picado


  • Zanahorias baby al vapor y broccolini, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne y cocine, dando vuelta, durante 3-4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato. Repita con la carne restante.


  • Paso 2

    Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablande. Agrega el ajo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y el jengibre. Cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que esté fragante.


  • Paso 3

    Añadir el tomate y el caldo y llevar a ebullición. Regrese la carne a la sartén. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Agregue las ciruelas pasas y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos o hasta que la carne esté tierna y la salsa espese un poco. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se ablanden.


  • Paso 4

    Mientras tanto, coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor y vierta más de 1 1/2 tazas (375 ml) de agua hirviendo. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Use un tenedor para separar los granos. Agregue el perejil y revuelva para combinar. Divida el cuscús en tazones para servir y cubra con el tagine para servir. Sirva con zanahorias baby y broccolini.

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