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Tagine de ternera, dátil y miel con almendras

beef date and honey tagine with almonds 6729 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

Levanta la tapa de esta olla cónica y descubre los secretos de la deliciosa cocina marroquí.

14 ingredientes


  • 85 g (1/2 taza) de almendras enteras blanqueadas


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 (aproximadamente 1,5 kg) filetes de lomo de res, cortados en trozos de 2 cm


  • 2 cebollas morenas, cortadas por la mitad, en rodajas gruesas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán


  • 2 x 7 cm de canela en rama


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 2 cucharaditas de jengibre molido


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de caldo de carne para masa


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de agua


  • 150 g (1 taza) de dátiles frescos, cortados a la mitad a lo largo, sin hueso


  • 2 cucharadas de miel


  • Hojas de cilantro fresco, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Coloque las almendras en una bandeja para hornear y hornee durante 6-8 minutos o hasta que estén tostadas. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe. Reducir el horno a 150 ° C.


  • Paso 2

    Mientras tanto, caliente la mitad del aceite en una cacerola grande ignífuga a fuego alto. Agregue una cuarta parte de la carne y cocine durante 2-3 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un tazón resistente al calor. Repita, en 3 lotes más, con la carne restante y la mitad del aceite restante, recalentando la sartén entre lotes.


  • Paso 3

    Calentar el aceite restante en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregue el azafrán, la canela, el comino y el jengibre y cocine por 2 minutos o hasta que esté aromático. Agrega la carne, el caldo y el agua. Llevar a ebullición. Retírelo del calor. Hornee, tapado, en el horno durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Retirar del horno y agregar los dátiles y la miel. Tape y deje reposar por 10 minutos o hasta que se enfríe un poco y los dátiles estén suaves.


  • Paso 4

    Espolvoree las almendras sobre el tagine de ternera y cubra con cilantro para servir.

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