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Tagine de ternera, ciruela y naranja

Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.

Las ciruelas pasas y las naranjas añaden dulzura y sabor a este tagine tradicional marroquí.

14 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 700 g de filete de ternera, recortado, cortado en cubos de 3 cm


  • 2 cebollas medianas, cortadas en gajos


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de condimento marroquí


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 10cm de cáscara de naranja en tiras


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 2 tazas de caldo de carne Massel


  • 1 taza de ciruelas pasas sin hueso


  • 1 taza de aceitunas verdes


  • Perejil fresco picado de hoja plana, para servir


  • Cuscús, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego alto. Cocine el bistec, en tandas, durante 4 a 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en una sartén. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el ajo, el condimento, el cilantro, el comino y la cáscara de naranja. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega la pasta de tomate. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.


  • Paso 3

    Regrese la carne y los jugos a la sartén. Agregue caldo y 1 taza de agua fría. Cubrir. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora. Agregue las ciruelas pasas y las aceitunas. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que el bistec esté tierno.


  • Paso 4

    Retirar y desechar la cáscara de naranja. Espolvorea con perejil. Sirve con cuscús.

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