Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.
Este delicioso tagine te calentará en las noches más frías.
13 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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2 cebollas morenas, cortadas en gajos
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2 cucharaditas de semillas de comino
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1 1/2 cucharadita de cilantro molido
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1 cucharadita de jengibre molido
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1 cucharadita de canela en polvo
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1 kg de carne en salsa, cortada en trozos de 2 cm
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4 tazas (1 litro) de caldo líquido de verduras para masa
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500 g de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 2 cm
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100g de dátiles frescos, sin hueso
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150 g de cuscús libanés
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100g de almendras en rodajas tostadas
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1/2 taza de hojas frescas de cilantro
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el comino, el cilantro, el jengibre y la canela y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agrega la carne y el caldo de res y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 1/4 horas o hasta que la carne esté tierna. Agregue la calabaza y los dátiles y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
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Paso 2
Mientras tanto, cocine el cuscús en una cacerola mediana con agua hirviendo con sal durante 5 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir bien. Agrega las almendras y el cilantro.
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Paso 3
Divida el cuscús en tazones para servir. Vierta sobre el tagine de ternera y sirva inmediatamente.
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