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Tagine de ternera, calabaza y dátil

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

Este delicioso tagine te calentará en las noches más frías.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 2 cebollas morenas, cortadas en gajos


  • 2 cucharaditas de semillas de comino


  • 1 1/2 cucharadita de cilantro molido


  • 1 cucharadita de jengibre molido


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 1 kg de carne en salsa, cortada en trozos de 2 cm


  • 4 tazas (1 litro) de caldo líquido de verduras para masa


  • 500 g de calabaza moscada, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 2 cm


  • 100g de dátiles frescos, sin hueso


  • 150 g de cuscús libanés


  • 100g de almendras en rodajas tostadas


  • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el comino, el cilantro, el jengibre y la canela y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agrega la carne y el caldo de res y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 1/4 horas o hasta que la carne esté tierna. Agregue la calabaza y los dátiles y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.


  • Paso 2

    Mientras tanto, cocine el cuscús en una cacerola mediana con agua hirviendo con sal durante 5 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir bien. Agrega las almendras y el cilantro.


  • Paso 3

    Divida el cuscús en tazones para servir. Vierta sobre el tagine de ternera y sirva inmediatamente.

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