Contiene gluten, leche, pescado, soja y trigo.
Para obtener el máximo sabor, marina los muslos de pollo durante la noche en el refrigerador.
13 ingredientes
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140 g (1/2 taza) de yogur estilo griego Tamar Valley
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3 dientes de ajo machacados
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3 cm de jengibre rallado finamente
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1/4 taza de cilantro picado grueso, más ramitas adicionales, para servir
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5 filetes de anchoa finamente picados
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1 cucharada de comino molido
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1 cucharada de pimentón dulce
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80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva
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800 g de filetes de muslo de pollo, recortados, cortados en trozos de 3 cm
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1 cebolla picada
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625 ml (2 1/2 tazas) de caldo de carne para masa
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2 tomates maduros en rama, picados en trozos grandes
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Cuscús con hierbas (opcional), para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Para marinar el pollo, coloque el yogur, dos tercios del ajo, la mitad del jengibre, el cilantro, las anchoas, 2 cucharaditas de comino, 2 cucharaditas de pimentón, 2 cucharadas de aceite y el pollo en un tazón grande. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien para combinar. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para marinar.
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Paso 2
Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en un tagine grande o una cazuela a fuego alto. Agregue la cebolla y el ajo restante, el jengibre y 2 cucharaditas de comino y pimentón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que el pollo esté dorado. Agregue el caldo y los tomates y deje hervir. Reduzca el fuego a medio, cubra, luego cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
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Paso 3
Divida el tagine de pollo en tazones, cubra con cilantro adicional y sirva con cuscús con hierbas, si lo usa.
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