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Tagine de pollo y garbanzos

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Contiene gluten, soja y trigo.

Cocido a presión, este pollo dulce y tierno con albaricoques está listo en 45 minutos.

16 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena, picada en trozos grandes


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1 lata de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • 500 ml (2 tazas) de caldo líquido estilo pollo para masa


  • 8 chuletas de muslo de pollo


  • 165 g (1 taza) de orejones


  • 3 cucharaditas de comino molido


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • Gran pizca de hebras de azafrán


  • 1 lata de 400 g de garbanzos, enjuagados y escurridos


  • 55 g (1/3 taza) de aceitunas negras sin hueso


  • 3 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • Ramitas de cilantro fresco, para servir


  • Cuscús cocido, para servir


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en la olla a presión a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos.


  • Paso 2

    Agregue tomate, caldo, pollo, albaricoques, comino, canela y azafrán. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar.


  • Paso 3

    Sella la olla a presión. Coloque a fuego alto hasta que el vapor salga a un ritmo constante y se escuche un silbido regular. Reduzca el fuego a bajo. Cocine por 25 minutos. Libere el vapor siguiendo las instrucciones del fabricante.


  • Paso 4

    Agrega los garbanzos, las aceitunas y la cáscara de limón. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con cilantro. Sirve con cuscús y rodajas de limón.

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