Contiene gluten, soja y trigo.
Cocido a presión, este pollo dulce y tierno con albaricoques está listo en 45 minutos.
16 ingredientes
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1 cebolla morena, picada en trozos grandes
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2 dientes de ajo finamente picados
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1 lata de 400 g de tomates cortados en cubitos
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500 ml (2 tazas) de caldo líquido estilo pollo para masa
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8 chuletas de muslo de pollo
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165 g (1 taza) de orejones
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3 cucharaditas de comino molido
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1 cucharadita de canela en polvo
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Gran pizca de hebras de azafrán
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1 lata de 400 g de garbanzos, enjuagados y escurridos
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55 g (1/3 taza) de aceitunas negras sin hueso
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3 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
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Ramitas de cilantro fresco, para servir
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Cuscús cocido, para servir
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Rodajas de limón, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite en la olla a presión a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos.
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Paso 2
Agregue tomate, caldo, pollo, albaricoques, comino, canela y azafrán. Condimentar con sal y pimienta. Revuelve para combinar.
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Paso 3
Sella la olla a presión. Coloque a fuego alto hasta que el vapor salga a un ritmo constante y se escuche un silbido regular. Reduzca el fuego a bajo. Cocine por 25 minutos. Libere el vapor siguiendo las instrucciones del fabricante.
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Paso 4
Agrega los garbanzos, las aceitunas y la cáscara de limón. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con cilantro. Sirve con cuscús y rodajas de limón.
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