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Tagine de pollo marroquí

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Contiene gluten, soja y trigo.

Impresiona a la familia con este delicioso tagine de pollo con sabores marroquíes. Receta de Billy Law, concursante de MasterChef Australia Series 3.

16 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 pollo entero grande (aproximadamente 1,6 kg), cortado en 8 trozos


  • 1 cebolla grande, en rodajas finas


  • 3 dientes de ajo picados


  • 1 cucharada de pimentón dulce


  • 1 cucharada de comino molido


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo


  • 2 tomates, cortados en cubitos


  • 700ml de pasta de tomate


  • 2 tazas (500 ml) de caldo de pollo reducido en sal


  • 400g de garbanzos, escurridos


  • 150g de tiras de pimientos rojos asados ​​al fuego y adobados Always Fresh


  • 1 rodaja de limón en conserva, solo cáscara, enjuagado y cortado en tiras finas


  • 150g de aceitunas verdes deshuesadas


  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana


  • Cuscús cocido, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande o en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine, girando, durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera a un plato. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por 2 minutos o hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue el pimentón, el comino y las semillas de hinojo y saltee durante 1 minuto o hasta que esté fragante.


  • Paso 2

    Agrega el tomate, la passata y el caldo. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera de borde plano para desalojar cualquier trozo en la base de la sartén. Llevar a hervir. Coloque el pollo en la sartén en una sola capa. Reducir el fuego. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.


  • Paso 3

    Agregue los garbanzos, el pimiento rojo, el limón en conserva y las aceitunas. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Espolvorea con perejil. Sirve con cuscús.

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