Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, pescado y sésamo.
15 ingredientes
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1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
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2 cebollas españolas, cortadas por la mitad, en rodajas finas
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1 batata naranja pequeña (200 g), cortada a la mitad a lo largo, en rodajas
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1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en rodajas gruesas
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2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de cúrcuma molida
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1 kg de filetes de pescado blanco (pargo u ojo azul), cortados en trozos de 2 cm
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2 tomates, cortados en gajos
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2 tazas (400 g) de cuscús
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1/2 taza (40 g) de almendras en copos, tostadas
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1 diente de ajo machacado
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2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
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1 taza de cilantro picado grueso
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola de base pesada a fuego medio y cocine las cebollas durante 3-4 minutos o hasta que estén blandas. Agregue la batata, el pimiento y las especias y revuelva durante 1 minuto. Cubra con una tapa y cocine por 5 minutos.
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Paso 2
Agregue 1/3 taza de agua, pescado, tomates y sal al gusto. Cubrir. Cocine durante 10 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
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Paso 3
Mientras tanto, cocine el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Combine las almendras, el ajo, la cáscara de limón y el cilantro en un tazón pequeño. Sirva el tagine sobre el cuscús, espolvoreado con la mezcla de almendras.
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