Contiene gluten, pescado y trigo.
Levanta la tapa de este magnífico tajín de pescado con canela y grosellas.
13 ingredientes
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Spray de aceite de oliva
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1 cebolla morada, cortada por la mitad, cortada en gajos finos
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2 dientes de ajo machacados
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2 ramas de canela (ver nota)
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1 lata de 400 g de tomates triturados sin sal
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125 ml (1/2 taza) de agua
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500 g de filetes de pescado blanco firmes (como maruca), cortados en trozos de 3 cm
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1 calabacín grande, cortado, cortado por la mitad a lo largo, en rodajas finas en diagonal
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150 g de judías verdes, cubiertas, cortadas en trozos de 3 cm
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190 g (1 taza) de cuscús
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200 ml de agua hirviendo
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1 cucharada de grosellas
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2 cucharadas de perejil continental fresco picado
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rocíe con aceite de oliva en aerosol para engrasar. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que esté suave. Agregue el ajo y la canela y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático.
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Paso 2
Agregue el tomate y el agua a la sartén y revuelva hasta que estén bien combinados. Sube el fuego a alto y deja que hierva. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Paso 3
Agregue el pescado, el calabacín y los frijoles a la sartén. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y los frijoles estén de color verde brillante y tiernos y crujientes. Sazone con pimienta.
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Paso 4
Mientras tanto, coloque el cuscús en un tazón grande resistente al calor. Agrega el agua hirviendo. Tapar y dejar reposar durante 3 minutos o hasta que se absorba el líquido. Usa un tenedor para separar los granos.
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Paso 5
Divida el cuscús entre los platos para servir. Cubra con la mezcla de pescado. Espolvorea con las grosellas y el perejil para servir.
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