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Tagine de pescado con canela y grosellas

fish tagine with cinnamon and currants 52683 1

Contiene gluten, pescado y trigo.

Levanta la tapa de este magnífico tajín de pescado con canela y grosellas.

13 ingredientes


  • Spray de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada, cortada por la mitad, cortada en gajos finos


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 ramas de canela (ver nota)


  • 1 lata de 400 g de tomates triturados sin sal


  • 125 ml (1/2 taza) de agua


  • 500 g de filetes de pescado blanco firmes (como maruca), cortados en trozos de 3 cm


  • 1 calabacín grande, cortado, cortado por la mitad a lo largo, en rodajas finas en diagonal


  • 150 g de judías verdes, cubiertas, cortadas en trozos de 3 cm


  • 190 g (1 taza) de cuscús


  • 200 ml de agua hirviendo


  • 1 cucharada de grosellas


  • 2 cucharadas de perejil continental fresco picado


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rocíe con aceite de oliva en aerosol para engrasar. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que esté suave. Agregue el ajo y la canela y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté aromático.


  • Paso 2

    Agregue el tomate y el agua a la sartén y revuelva hasta que estén bien combinados. Sube el fuego a alto y deja que hierva. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.


  • Paso 3

    Agregue el pescado, el calabacín y los frijoles a la sartén. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido y los frijoles estén de color verde brillante y tiernos y crujientes. Sazone con pimienta.


  • Paso 4

    Mientras tanto, coloque el cuscús en un tazón grande resistente al calor. Agrega el agua hirviendo. Tapar y dejar reposar durante 3 minutos o hasta que se absorba el líquido. Usa un tenedor para separar los granos.


  • Paso 5

    Divida el cuscús entre los platos para servir. Cubra con la mezcla de pescado. Espolvorea con las grosellas y el perejil para servir.

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