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Tagine de pescado

Contiene gluten, pescado y trigo.

Este rico y abundante tajín de pescado es una combinación de hermosos sabores y colores.

17 ingredientes


  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de oliva


  • 2 dientes de ajo


  • 1 cebolla finamente picada


  • 1/2 cucharadita de canela en polvo


  • 1/2 cucharadita de jengibre molido


  • 1/2 cucharadita de comino molido


  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce


  • 4 tomates maduros en rama, pelados, sin semillas y picados


  • 50g de pasta de tomate en bolsita


  • Pizca de hebras de azafrán


  • 1/2 taza de cilantro fresco


  • 1/2 taza de perejil fresco de hoja plana


  • 6 filetes de pescado blanco firme de 200 g, como trucha de coral o trevalla de ojo azul


  • 2 cuartos de cáscara de limón en conserva, cortada en tiras finas (ver nota)


  • 100 g de aceitunas sicilianas


  • Ramitas de cilantro, para servir


  • Cuscús, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

2 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y cocine por 10 minutos hasta que estén suaves. Agregue las especias y revuelva durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agregue los tomates, la pasta, el azafrán y 80 ml (1/3 taza) de agua y cocine a fuego lento. Retire del fuego y agregue las hierbas.


  • Paso 2

    Coloque la mitad de la mezcla de tomate en la base de un tagine o una cazuela de base espesa, cubra con los filetes de pescado y luego el resto de la mezcla de tomate. Cubra con una tapa hermética y cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue limón y aceitunas y cocine tapado por 8 minutos más o hasta que el pescado esté cocido. Cubra con cilantro y sirva con cuscús rojo.

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