Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y trigo.
Levante la tapa de esta olla cónica y descubra los secretos de la deliciosa cocina marroquí.
18 ingredientes
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40 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
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1 kg de pierna o paleta de cordero, cortada en cubitos
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1 cebolla, pelada, finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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1 cucharadita de jengibre molido
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1 cucharadita de chile en polvo
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1 cucharadita de cúrcuma
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1 cucharadita de comino
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1 rama de canela
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1/2 cucharadita de hebras de azafrán
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2 membrillos, pelados, sin corazón, cortados en cuartos
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2 1/2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel
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2 cucharadas de miel
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2 hojas de lima kaffir *
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20 ml (1 cucharada) de salsa de pescado
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1 camote, pelado, cortado en cubos de 2 cm
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420g de garbanzos
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Cuscús, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Precalienta el horno a 170 ° C.
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Paso 2
Caliente el aceite en una cazuela grande refractaria a fuego medio-alto y cocine el cordero en tandas hasta que esté bien dorado.
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Paso 3
Transfiera el cordero a un plato. Agregue la cebolla y el ajo a la cazuela y cocine hasta que se ablanden. Agregue las especias secas y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
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Paso 4
Regrese la carne a la sartén con los membrillos, el caldo, la miel, las hojas de lima y la salsa de pescado. Llevar a ebullición, cubrir con una tapa y luego colocar en el horno durante 1 1/4 horas.
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Paso 5
Agrega la batata y los garbanzos y regresa al horno por 1/2 hora más. Sirve con cuscús.
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