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Tagine de cordero y albaricoque

lamb and apricot tagine 45810 1

Contiene gluten, leche, trigo y lactosa.

Este tentador tagine está lleno de hermosos sabores marroquíes.

16 ingredientes


  • 1/4 taza de harina común


  • 8 chuletas de cordero (180 g cada una), recortadas


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 1/2 cucharadita de jengibre molido


  • 1 guindilla roja larga, finamente rebanada


  • 400g de tomates triturados


  • 3/4 taza de orejones, picados


  • 2 cucharadas de miel


  • 2 calabacines pequeños, en rodajas gruesas


  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas picadas


  • Cuscús al vapor, para servir


  • Yogur, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 160 ° C / 140 ° C con ventilador. Coloque la harina y el cordero en una bolsa grande con cierre a presión. Foca. Agitar para cubrir. Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande ignífuga de base pesada a fuego alto. Cocine el cordero, en tandas, durante 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Reduzca el fuego a medio. Caliente el aceite restante. Agregue la cebolla, el ajo, el cilantro, el comino, el jengibre y la guindilla. Cocine por 2 minutos o hasta que se ablande. Regrese el cordero y los jugos a la sartén con el tomate, el albaricoque, la miel y 2 tazas de agua fría. Cubrir. Llevar a ebullición.


  • Paso 3

    Transfiera al horno. Hornee durante 1 hora y 15 minutos. Retirar del horno. Quite la grasa de la superficie. Agrega el calabacín. Hornee, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que el cordero esté tierno. Agrega el cilantro. Sirve con cuscús y yogur.

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