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Tagine de cordero y albaricoque

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

Levanta la tapa de esta olla cónica y descubre los secretos de la deliciosa cocina marroquí.

13 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 8 chuletas de cuello de cordero


  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas a lo largo


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de jengibre recién rallado


  • 1 cucharada de pimentón dulce


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 1 taza (250 ml) de caldo líquido de verduras para masa


  • 1/2 rama de canela


  • 3/4 taza (140 g) de albaricoques secos


  • 1/2 taza (100 g) de ciruelas pasas sin hueso


  • 2 cucharadas de almendras rebanadas tostadas


  • Cuscús al vapor, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 160 ° C. Caliente el aceite de oliva en una cazuela ignífuga y dore las chuletas por ambos lados. Retirar y reservar. Agregue la cebolla a la sartén y cocine a fuego medio durante 5 minutos, hasta que esté suave. Agregue ajo, jengibre, pimentón y comino y cocine por 1 minuto.


  • Paso 2

    Vierta el caldo, revolviendo y raspando el fondo de la sartén. Agrega la ramita de canela. Regrese las chuletas a la sartén y cúbralas bien con una tapa.


  • Paso 3

    Hornee durante 1 hora, luego agregue los albaricoques y las ciruelas pasas. Hornee por 30 minutos más. Sirva espolvoreado con almendras y con cuscús a un lado para absorber los jugos.

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