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Tagine de cordero, albaricoque y ciruelas pasas

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Contiene cacahuetes, frutos secos y sésamo.

Desbloquea aromas exóticos y sabores fabulosos con este tentador tagine de cordero.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 600g de paleta de cordero picada


  • 2 cebollas rojas medianas, finamente picadas


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 4 cm de jengibre fresco, finamente rallado


  • 1 cucharadita de cúrcuma molida


  • 2 ramas de canela


  • 2 patatas deseadas medianas, cortadas en trozos de 3 cm


  • 8 (70 g) de orejones


  • 3 tiras gruesas de cáscara de naranja


  • 12 (100 g) de ciruelas pasas sin hueso


  • Almendras en copos tostadas, para servir


  • Ensalada de hojas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega el cordero. Cocine, revolviendo, de 6 a 8 minutos o hasta que se dore. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden.


  • Paso 2

    Agrega la cúrcuma y la canela. Cocine, revolviendo durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega 2 tazas de agua fría. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora.


  • Paso 3

    Agregue la papa, los albaricoques, la cáscara de naranja y las ciruelas pasas. Cocine, sin tapar, durante 20 a 25 minutos o hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya espesado un poco. Condimentar con sal y pimienta. Retire y deseche las ramas de canela y la cáscara de naranja. Cubra con almendras. Sirve con ensalada.

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