in Recetas de estofado

Tagine de cordero

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Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.

Desbloquea aromas exóticos y sabores fabulosos con este tentador tagine de cordero.

15 ingredientes


  • 1 cebolla morena, cortada por la mitad, picada en trozos grandes


  • 2 cucharaditas de aceite vegetal


  • 600g de cordero cortado en cubitos


  • 2 cucharaditas de pimentón dulce


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1/4 cucharadita de sal


  • 250ml (1 taza) de caldo líquido vegetal para masa


  • 80 ml (1/3 taza) de miel


  • 1/2 cucharadita de canela en polvo


  • 240 g (1/4 tazas) de ciruelas pasas secas sin hueso


  • 190 g (1 taza) de cuscús


  • 250 ml (1 taza) de agua hirviendo


  • Pizca de sal extra


  • Yogur natural de leche desnatada, para servir


  • 1/4 taza de hojas frescas de cilantro, para decorar


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la cebolla en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta obtener un puré grueso. Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine por 2-3 minutos o hasta que esté suave y fragante. Agregue el cordero y cocine por 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que se dore por completo.


  • Paso 2

    Agregue el pimentón, el comino y la sal, y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que esté fragante. Añadir el caldo y hervirlo. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora o hasta que el cordero esté tierno.


  • Paso 3

    Agregue la miel, la canela y las ciruelas pasas. Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que la salsa espese.


  • Paso 4

    Mientras tanto, coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor y vierta sobre el agua hirviendo mientras revuelve con un tenedor. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Usa un tenedor para separar los granos. Sazonar con sal.


  • Paso 5

    Coloque el cuscús entre los platos. Cubra con tagine y una cucharada de yogur. Espolvoree con cilantro y sirva inmediatamente.

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