Contiene gluten, leche, soja, trigo y lactosa.
Desbloquea aromas exóticos y sabores fabulosos con este tentador tagine de cordero.
15 ingredientes
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1 cebolla morena, cortada por la mitad, picada en trozos grandes
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2 cucharaditas de aceite vegetal
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600g de cordero cortado en cubitos
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2 cucharaditas de pimentón dulce
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1 cucharadita de comino molido
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1/4 cucharadita de sal
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250ml (1 taza) de caldo líquido vegetal para masa
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80 ml (1/3 taza) de miel
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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240 g (1/4 tazas) de ciruelas pasas secas sin hueso
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190 g (1 taza) de cuscús
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250 ml (1 taza) de agua hirviendo
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Pizca de sal extra
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Yogur natural de leche desnatada, para servir
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1/4 taza de hojas frescas de cilantro, para decorar
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Coloque la cebolla en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta obtener un puré grueso. Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine por 2-3 minutos o hasta que esté suave y fragante. Agregue el cordero y cocine por 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que se dore por completo.
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Paso 2
Agregue el pimentón, el comino y la sal, y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos o hasta que esté fragante. Añadir el caldo y hervirlo. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora o hasta que el cordero esté tierno.
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Paso 3
Agregue la miel, la canela y las ciruelas pasas. Cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que la salsa espese.
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Paso 4
Mientras tanto, coloque el cuscús en un recipiente resistente al calor y vierta sobre el agua hirviendo mientras revuelve con un tenedor. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. Usa un tenedor para separar los granos. Sazonar con sal.
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Paso 5
Coloque el cuscús entre los platos. Cubra con tagine y una cucharada de yogur. Espolvoree con cilantro y sirva inmediatamente.
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