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Stoup mulligatawny de pollo

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Toda la familia disfrutará de esta ‘stoup’ mulligatawny de pollo de inspiración india, un cruce entre sopa y estofado.

14 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 1 cebolla morena, cortada en rodajas


  • 2 tallos de apio, cortados y en rodajas


  • 2 cucharadas de curry en polvo


  • 2 ramas de canela


  • 2 cucharadas de pasta de tomate


  • 3 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 8 muslos de pollo (ver notas)


  • 2/3 taza de arroz basmati, enjuagado y escurrido


  • 300 g de calabaza Kent, pelada y cortada en trozos de 2 cm


  • 2 manzanas rojas, sin corazón, picadas (ver notas)


  • Yogur natural al estilo griego, para servir


  • Chutney de mango, para servir


  • Hojas de cilantro fresco, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio. Cocine la cebolla y el apio durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el curry en polvo y la canela. Cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante. Agrega la pasta de tomate. Revuelve para combinar. Agregue caldo y 2 tazas de agua. Llevar a fuego lento.


  • Paso 2

    Agrega el pollo a la sartén. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento, tapado, durante 55 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Con unas pinzas, transfiera el pollo a un tazón resistente al calor. Agregue el arroz, la calabaza y la manzana a la sartén. Cocine, tapado, durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Retire y deseche las ramas de canela.


  • Paso 3

    Retire y deseche la piel y los huesos del pollo. Con 2 tenedores, desmenuce la carne. Revuelva el pollo en la sopa. Cocine por 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Condimentar con sal y pimienta. Sirva la sopa cubierta con yogur, chutney y cilantro.

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