in

Stoup de caldo escocés

scotch broth stoup 127114 1

Para una cena rica en fibra, pruebe esta ‘sopa’ de caldo escocés hecha con cordero y cebada perlada.

11 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 800 g de lomo de cordero, recortado, cortado en trozos de 2,5 cm


  • 1 cebolla morena picada


  • 3 ramitas de romero fresco


  • 2 tallos de apio, cortados y en rodajas gruesas


  • 2 zanahorias, cortadas por la mitad a lo largo, en rodajas gruesas


  • 2 nabos, pelados, cortados en trozos de 3 cm


  • 2 tazas de cerveza pálida


  • 1 litro de caldo líquido estilo ternera Massel


  • 1 taza de cebada perlada, enjuagada y escurrida


  • Hojas frescas de perejil de hoja plana picadas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio-alto. Cocine el cordero, en 2 tandas, dando vuelta, durante 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un tazón resistente al calor.


  • Paso 2

    Agregue la cebolla a la sartén. Cocine por 4 minutos o hasta que empiece a dorarse. Agregue romero, apio, zanahoria y nabo. Cocine, revolviendo durante 5 minutos o hasta que comience a dorarse. Agrega cerveza. Cocine por 5 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.


  • Paso 3

    Agregue el caldo y 1 1/2 tazas de agua. Llevar a fuego lento. Regrese el cordero a la sartén. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, tapado, durante 1 hora o hasta que esté casi tierno. Agrega la cebada. Cocine, sin tapar, durante 50 minutos más o hasta que el cordero y la cebada estén tiernos. Retire y deseche las ramitas de romero. Sirva la sopa cubierta con perejil.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

best ever butter chicken pie 161858 2

El mejor pastel de pollo con mantequilla

gluten free zucchini and haloumi fritters 169089 2

Buñuelos de calabacín y haloumi sin gluten