Contiene leche, pescado, mariscos, soja y lactosa.
¡Para un guiso como ningún otro, pruebe esta sopa de mariscos caliente cubierta con trocitos de tocino crujiente!
11 ingredientes
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200 g de tocino rayado
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1 apio nabo (450 g), pelado y finamente picado (3 tazas)
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1 bulbo de hinojo (225 g), sin núcleo del bulbo y finamente picado, con las hojas reservadas
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3 dientes de ajo, rebanados
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2 ramitas de tomillo
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Pimienta de Cayena, una pizca
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1/3 taza (80 ml) de vino blanco seco
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3 tazas (750 ml) de caldo de pollo
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300ml de crema espesa
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500 g de filetes de pescado de maruca, cortados en trozos de 2 cm
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400g de langostinos tipo banana, pelados dejando la cola intacta, desvenados, cortados por la mitad a lo largo
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3 pasos del método
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Paso 1
En una olla grande y pesada, cocine el tocino a fuego medio-alto durante unos 8 minutos o hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la olla y reserve. Vierta todo menos 1 cucharada de la grasa de tocino. Agrega el apio, el hinojo, el ajo, el tomillo y la pimienta de cayena y sofríe durante 4 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Agregue el vino y cocine por 2 minutos o hasta que se reduzca en un cuarto. Agrega el caldo y la nata. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 10 minutos o hasta que los sabores se hayan mezclado y las verduras estén tiernas.
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Paso 2
Agregue la maruca y las gambas a la sopa y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 5 minutos o hasta que el pescado y las gambas estén cocidas y opacas.
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Paso 3
Pica finamente el tocino reservado. Divida la sopa en tazones. Cubra con el tocino y las hojas de hinojo para servir.
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