Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y pescado.
Disfruta de esta sopa de mariscos con su base cremosa de leche de coco para una comida a mitad de semana diferente.
14 ingredientes
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1 cucharada de aceite vegetal
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1 cebolla morena finamente picada
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1 tallo de apio, finamente picado
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2 dientes de ajo machacados
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1/4 taza de pasta de curry amarillo
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2 cucharadas de harina común
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2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel
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270ml lata de leche de coco
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2 papas deseadas, peladas y cortadas en trozos de 1,5 cm
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200g de gambas verdes peladas
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300g (sin piel, sin espinas) de filetes de pescado blanco firmes, cortados en trozos de 2 cm
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2 cebollas verdes, en rodajas finas
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Ramitas de cilantro fresco, para servir
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Rodajas de lima, para servir
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3 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el apio. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el ajo y pega. Cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Agrega la harina. Cocine por 1 minuto.
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Paso 2
Agregue gradualmente el caldo, la leche de coco y 1 taza de agua. Agrega la papa. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Cubrir. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos o hasta que la papa esté tierna.
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Paso 3
Agrega las gambas y el pescado. Cocine, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que los mariscos estén bien cocidos. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con cebolla. Sirva con ramitas de cilantro y rodajas de lima.
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