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Sopa de carne con cebada

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Ahuyenta el frío del invierno con esta abundante sopa de cebada y ternera.

13 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 600 g de carne asada australiana Coles, recortada, cortada en trozos de 3 cm


  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad


  • 2 ramitas de tomillo


  • 2 ramas de apio, en rodajas gruesas


  • 2 zanahorias picadas


  • 1 hoja de laurel


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 5 tazas (1.25 l) de caldo líquido estilo carne de res


  • 3/4 taza (150 g) de cebada perlada, enjuagada


  • 100 g de judías verdes, recortadas, cortadas en trozos de 4 cm


  • Ramitas de tomillo, extra, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine por 5 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a un plato resistente al calor. Agregue la cebolla, el tomillo, el apio, la zanahoria, la hoja de laurel y el ajo. Cocine por 3 minutos o hasta que comience a dorarse. Agregue la canela y cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue caldo y 3 tazas (750 ml) de agua. Llevar a ebullición. Regrese la carne a la sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.


  • Paso 2

    Agregue la cebada y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30-40 minutos o hasta que la cebada esté tierna. Temporada.


  • Paso 3

    Agregue los frijoles. Cocine por 5 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos. Sirva cubierto con ramitas de tomillo extra.

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