Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.
Prueba esta deliciosa sopa que está repleta de lo mejor de la temporada.
13 ingredientes
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1 cebolla morena finamente picada
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2 ramas de apio, recortadas y en rodajas gruesas
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1 zanahoria grande, pelada y picada en trozos grandes
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100 g de panceta, picada en trozos grandes
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2 dientes de ajo machacados
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1 litro (4 tazas) de caldo líquido estilo pollo en masa
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400g lata de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
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3 tomates grandes maduros en rama, finamente picados
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200g de remolacha plateada, recortada, rallada
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4 rebanadas de pan italiano crujiente, cortado en trozos grandes
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Spray de aceite de oliva
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Perejil continental picado, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180C. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Sofría la cebolla, el apio, la zanahoria y la panceta, revolviendo ocasionalmente, durante 6-7 minutos o hasta que las verduras estén doradas y suaves. Agregue el ajo y revuelva durante 1 minuto o hasta que esté aromático.
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Paso 2
Agregue el caldo, los frijoles y el tomate. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que se reduzca ligeramente. Agregue la remolacha plateada y cocine por 2 minutos o hasta que se ablande. Sazone con pimienta negra.
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Paso 3
Mientras tanto, coloque el pan en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite. Hornee por 7-8 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
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Paso 4
Divida la sopa en tazones. Cubra con picatostes y espolvoree con perejil.
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