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Ragú de ternera y zanahoria

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Esta receta de ragú de carne y zanahoria requiere una olla de cocción lenta.

11 ingredientes


  • 1/4 taza de harina común


  • 1 kg de carne en salsa, cortada en cubos de 5 cm


  • 1/4 taza de aceite de oliva


  • 2 cebollas marrones grandes, cortadas en gajos


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/2 taza de pasta de tomate


  • 1/2 taza de vino tinto


  • 1 taza de caldo de carne Massel


  • 3 ramitas de tomillo


  • 3 zanahorias grandes, peladas y picadas


  • pasta pappardelle cocida, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la harina en una bolsa con cierre a presión. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la carne y agite la bolsa para cubrir ligeramente la carne con harina, sacudiendo el exceso. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mitad de la carne. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 5 minutos o hasta que se dore. Vierta con una cuchara en la olla de cocción lenta. Repita con el aceite y la carne restante.


  • Paso 2

    Reduzca el fuego de la sartén a medio. Agregue el aceite restante y la cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos o hasta que esté suave. Agrega el ajo y la pasta de tomate. Cocine por 1 minuto. Vierta el vino. Llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que el vino se reduzca a la mitad. Agrega el caldo, el tomillo y las zanahorias. Llevar a ebullición. Vierta la salsa sobre la carne y revuelva para combinar.


  • Paso 3

    Cubra y cocine a temperatura ALTA por hasta 4 horas o BAJA por 6 horas. Condimentar con sal y pimienta. Vierta sobre la pasta y sirva.

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