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Ragu de pollo italiano

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Este abundante estofado italiano se renueva con pollo para convertirse en un nuevo favorito de la familia.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 kg de chuletas de muslo de pollo, con piel


  • 1 zanahoria grande, picada


  • 2 tallos de apio, cortados y picados


  • 4 dientes de ajo pelados


  • 2 cucharadas de hojas frescas de romero


  • 100 g de panceta


  • 1/2 taza de vino tinto seco


  • 800g de tomates italianos pelados enteros


  • 375 g de fettuccine seco


  • 1/2 taza de guisantes pequeños congelados


  • 1/3 taza de parmesano rallado


  • 1/2 taza de hojas de albahaca fresca


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo durante 5 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Mientras tanto, coloque la zanahoria, el apio, el ajo, el romero y la panceta en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente picado.


  • Paso 3

    Agregue la mezcla de panceta a la sartén. Cocine, revolviendo, de 4 a 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Agrega vino. Cocine por 2 minutos o hasta que el vino se reduzca a la mitad. Agrega los tomates. Llevar a fuego lento. Condimentar con sal y pimienta. Regrese el pollo a la sartén. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, tapado, durante 1 hora o hasta que el pollo esté muy tierno.


  • Paso 4

    Mientras tanto, cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir bien.


  • Paso 5

    Transfiera el pollo a un tazón. Con 2 tenedores, desmenuce la carne de pollo, desechando la piel y los huesos. Regrese el pollo a la sartén con los guisantes y la pasta. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos. Sirva la pasta cubierta con parmesano y albahaca.

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