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Ragú de pollo, hinojo y azafrán

chicken fennel and saffron ragout 84405 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

Saboree el sabor de este estofado de estilo rústico francés cada vez que su paladar sienta la necesidad de viajar.

16 ingredientes


  • 8 chuletas de muslo de pollo


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla morada, cortada por la mitad, en rodajas finas


  • 1 bulbo de hinojo, cortado, cortado a la mitad, en rodajas finas


  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas


  • Gran pizca de hebras de azafrán


  • 8 patatas baby, cortadas por la mitad


  • 125 ml (1/2 taza) de vino blanco


  • 250 ml (1 taza) de passata (salsa de tomate para pasta)


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de agua


  • 1 cubo de caldo Massel estilo pollo


  • 5 ramitas de tomillo fresco


  • 2 hojas de laurel secas


  • Ramitas de perejil continental fresco, para servir


  • Palito de pan francés (baguette), para servir


  • Ensalada mixta de hojas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 180 ° C. Retire la piel del pollo. (Ver nota 1.) Sazone con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande ignífuga a fuego medio-alto. Cocine la mitad del pollo durante 3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. (Ver nota 2.) Transfiera a un plato. Repita con el pollo restante, recalentando la cazuela entre tandas.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en el plato a fuego medio. Cocine la cebolla y el hinojo, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que estén suaves. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté aromático.


  • Paso 3

    Agregue el azafrán y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que se combinen. (Ver nota 3.) Agregue la papa. Agrega el vino y cocina por 1 minuto o hasta que se reduzca. Agregue el pollo, la pasta, el agua, el cubo de caldo, el tomillo y las hojas de laurel. Llevar a ebullición. tapa y hornea por 30 minutos. Destape y hornee durante 20-30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la papa esté tierna.


  • Paso 4

    Dividir en platos para servir y cubrir con perejil. Sirva con baguette y hojas de ensalada.

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