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Potaje de ternera, garbanzos y lentejas

beef chickpea and lentil stew 108106 1

Contiene leche y lactosa.

Este guiso súper fácil de ternera y lentejas calentará tus huesos este invierno.

12 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 calabacín, cortado en dados de 1 cm


  • 300 g de berenjena, cortada en dados de 1 cm


  • 1 pimiento rojo cortado en dados de 1 cm


  • 2 cucharaditas de comino molido


  • 2 cucharaditas de cilantro molido


  • 1 cucharadita de pimentón ahumado


  • 400g de garbanzos, escurridos y enjuagados


  • 400g de lentejas en lata, escurridas y enjuagadas


  • 3 tazas de salsa boloñesa rápida y fácil enfriada (ver notas)


  • 1/4 taza de cilantro fresco picado, más ramitas adicionales para servir


  • 1/2 taza de yogur estilo griego Tamar Valley


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue el calabacín, la berenjena y el pimiento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos o hasta que se ablanden.


  • Paso 2

    Agrega comino, cilantro y pimentón. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue garbanzos, lentejas, boloñesa y 2/3 taza de agua. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos o hasta que esté completamente caliente. Retírelo del calor. Temporada. Agrega el cilantro.


  • Paso 3

    Potaje de estofado con yogur. Sirva cubierto con ramitas de cilantro extra.

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