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Potaje de cerdo y garbanzos

pork and chickpea stew 104183 1

Contiene gluten, soja y trigo.

Un estofado al horno que calentará y evitará los males del invierno. Una maravillosa comida sin gluten, baja en calorías y sin grasas.

17 ingredientes


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra


  • 500g de paleta magra de cerdo recortada, picada


  • 1 cebolla morada grande, en rodajas finas


  • 2 ramas de apio finamente picadas


  • 3 zanahorias, peladas y en rodajas


  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente rallado


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1/2 cucharadita de canela en polvo


  • 1/2 cucharadita de cúrcuma


  • 400g de tomates cortados en cubitos


  • 250 ml (1 taza) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa


  • 400g de garbanzos enjuagados, escurridos


  • 2 cucharadas de pasas sin semillas


  • Cuscús, para servir


  • Verduras al vapor, para servir


  • Hierbas baby, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Calentar la mitad del aceite en una sartén grande y profunda a fuego alto. Cocine la carne de cerdo en 2 tandas, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a una cacerola grande para horno.


  • Paso 2

    Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el ajo, el jengibre, el comino, la canela y la cúrcuma. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega los tomates, el caldo, los garbanzos y las pasas. Llevar a ebullición.


  • Paso 3

    Vierta la mezcla de tomate sobre la carne de cerdo. Tape y hornee por 1 1/2 horas o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna. Temporada. Sirva con cuscús y verduras al vapor. Espolvorea con hierbas.

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