Contiene gluten, soja y trigo.
Un estofado al horno que calentará y evitará los males del invierno. Una maravillosa comida sin gluten, baja en calorías y sin grasas.
17 ingredientes
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2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
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500g de paleta magra de cerdo recortada, picada
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1 cebolla morada grande, en rodajas finas
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2 ramas de apio finamente picadas
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3 zanahorias, peladas y en rodajas
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2 dientes de ajo, en rodajas finas
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2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente rallado
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1 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de cúrcuma
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400g de tomates cortados en cubitos
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250 ml (1 taza) de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa
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400g de garbanzos enjuagados, escurridos
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2 cucharadas de pasas sin semillas
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Cuscús, para servir
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Verduras al vapor, para servir
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Hierbas baby, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Calentar la mitad del aceite en una sartén grande y profunda a fuego alto. Cocine la carne de cerdo en 2 tandas, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a una cacerola grande para horno.
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Paso 2
Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega el ajo, el jengibre, el comino, la canela y la cúrcuma. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega los tomates, el caldo, los garbanzos y las pasas. Llevar a ebullición.
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Paso 3
Vierta la mezcla de tomate sobre la carne de cerdo. Tape y hornee por 1 1/2 horas o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna. Temporada. Sirva con cuscús y verduras al vapor. Espolvorea con hierbas.
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