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Polenta suave con ragú de setas

Contiene leche, soja, sésamo y lactosa.

17 ingredientes


  • 1/4 taza (aproximadamente 5 g) de hongos porcini secos


  • 1/2 taza (125 ml) de agua hirviendo


  • 1 3/4 tazas (435 ml) de leche


  • 1 3/4 tazas (435 ml) de caldo líquido estilo pollo en masa


  • 1/4 cucharadita de sal


  • 2/3 taza (110 g) de polenta


  • 80 g (1 taza) de parmesano finamente rallado


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 6 dientes de ajo, finamente cortados a lo ancho


  • 4 chalotas, en rodajas finas a lo ancho


  • 100 g de mantequilla


  • 200 g de champiñones marrones, en rodajas gruesas


  • 200g de setas de castaña


  • 200 g de champiñones marrones suizos


  • 1/2 taza (125 ml) de vino blanco seco


  • 6 ramitas de tomillo


  • 1/4 taza de perejil de hoja plana, picado en trozos grandes


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque los hongos porcini secos en un tazón pequeño resistente al calor. Cubrir con agua hirviendo y dejar en remojo.


  • Paso 2

    Combine la leche, el caldo de pollo y la sal en una cacerola mediana a fuego medio. Deje hervir, luego, mientras bate, agregue la polenta en un chorro lento y constante hasta que se incorpore. Cocine, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, durante 30 minutos o hasta que la polenta esté tierna. Revuelve 1/2 taza (50 g) de parmesano. Retirar del fuego y mantener en un lugar cálido hasta que se requiera.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos o hasta que estén suaves. Sube el fuego a alto. Agregue mantequilla, champiñones, vino, tomillo, boletus y agua de boletus y cocine, tapado, durante 4 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine, sin tapar, durante 5-6 minutos o hasta que los champiñones se ablanden.


  • Paso 4

    Para servir, mezcle el perejil picado con el ragú. Divida la polenta en tazones, luego cubra con ragú y espolvoree el parmesano restante.

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