Contiene soja.
Los guisos ricos y sabrosos como este oporto y la ternera estofada con naranja son perfectos para cuando las noches se vuelven más frías.
11 ingredientes
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1 1/2 cucharada de aceite de oliva
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800 g de filete de ternera, recortado, cortado en trozos de 4 cm
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1 cebolla morena, cortada por la mitad, cortada en rodajas finas
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2 dientes de ajo, en rodajas finas
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1 taza de oporto
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1 1/2 tazas de caldo líquido estilo pollo reducido en sal para masa
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3 ramitas grandes de romero fresco
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3 hojas de laurel secas
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2 tiras de cáscara de naranja, sin médula
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1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas
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Puré de papa, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a prueba de fuego de base pesada a fuego alto. Sazone la carne. Cocine la carne, en tandas, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón.
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Paso 2
Agregue el aceite restante al plato. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el ajo. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregar puerto. Cocine a fuego lento, revolviendo, durante 3 minutos.
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Paso 3
Regrese la carne al plato. Agrega el caldo, el romero, las hojas de laurel y la cáscara de naranja. Reduzca el fuego a bajo. Cocine, parcialmente tapado, durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y el líquido se reduzca.
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Paso 4
Retire y deseche el romero y las hojas de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el perejil. Sirve con puré de papa.
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