Contiene leche, soja y lactosa.
Esta ‘sopa’ de kumara caliente es más espesa que una sopa, pero más delgada que un guiso.
13 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de coco
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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1 cucharada de curry en polvo Madrás
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1 cebolla finamente picada
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2 dientes de ajo finamente picados
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4cm de jengibre rallado
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2 kumara, peladas, cortadas en trozos de 2 cm
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1 pimiento rojo, sin semillas, picado
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1 1/2 tazas (300 g) de lentejas rojas
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1.5L (6 tazas) de caldo líquido de verduras para masa
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Yogur espeso estilo griego, para servir
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Hojas de menta, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las especias y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 30 segundos más o hasta que esté fragante.
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Paso 2
Agregue kumara y pimiento, cocine por 1 minuto, luego agregue las lentejas y el caldo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 20 minutos o hasta que la kumara esté tierna y la masa espesa.
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Paso 3
Sazone al gusto, luego sirva cubierto con yogur y menta.
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