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Kumara y sopa de lentejas

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Contiene leche, soja y lactosa.

Esta ‘sopa’ de kumara caliente es más espesa que una sopa, pero más delgada que un guiso.

13 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de coco


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de cúrcuma molida


  • 1 cucharada de curry en polvo Madrás


  • 1 cebolla finamente picada


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 4cm de jengibre rallado


  • 2 kumara, peladas, cortadas en trozos de 2 cm


  • 1 pimiento rojo, sin semillas, picado


  • 1 1/2 tazas (300 g) de lentejas rojas


  • 1.5L (6 tazas) de caldo líquido de verduras para masa


  • Yogur espeso estilo griego, para servir


  • Hojas de menta, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las especias y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 30 segundos más o hasta que esté fragante.


  • Paso 2

    Agregue kumara y pimiento, cocine por 1 minuto, luego agregue las lentejas y el caldo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 20 minutos o hasta que la kumara esté tierna y la masa espesa.


  • Paso 3

    Sazone al gusto, luego sirva cubierto con yogur y menta.

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