Contiene leche y soja.
Esta cazuela de ternera tradicional es una comida abundante para los fríos meses de invierno.
19 ingredientes
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50 g de mantequilla
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1 kg de bistec de ternera a la cazuela, cortado en cubos de 2 cm
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1 litro (4 tazas) de caldo de res en masa o agua fría
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5 cucharadas de vinagre de vino blanco
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5 dientes enteros
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3 hojas de laurel secas
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1 kg (aproximadamente 4 cebollas marrones grandes), cortadas por la mitad, en rodajas finas
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2 cucharadas de agua fría, extra
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1 cucharada de harina de maíz
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Sal y pimienta negra recién molida
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Papas al vapor, para servir, si lo desea
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Rode kool se reunió con appeltjes
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750 g de col lombarda, sin corazón, rallada
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125 ml (1/2 taza) de agua caliente
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2 dientes enteros
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Sal y pimienta negra recién molida
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4 manzanas Granny Smith (aproximadamente 250 g), peladas, sin corazón y en rodajas finas
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20 g de mantequilla
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2 cucharadas de vinagre de vino blanco
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2 cucharadas de azúcar
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5 pasos del método
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Paso 1
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que forme espuma. Agregue una cuarta parte de la carne y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Repita, en 3 lotes, con la carne restante, recalentando la sartén entre lotes.
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Paso 2
Combine el caldo, el vinagre, el clavo y las hojas de laurel en una jarra pequeña. Regrese la carne a la sartén. Agrega la cebolla y la mezcla de caldo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
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Paso 3
Mientras tanto, para hacer el rode kool met appeltjes, coloque el repollo, el agua caliente y los clavos en una cacerola mediana ignífuga a fuego medio-alto. Sazone con sal y pimienta y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, durante 25 minutos o hasta que el repollo se marchite. Cubra con la manzana y la mantequilla y cocine, tapado, durante 10 minutos o hasta que la manzana esté tierna. Retírelo del calor. Agregue el vinagre y el azúcar y revuelva hasta que estén combinados.
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Paso 4
Combine el agua extra y la harina de maíz en un tazón pequeño. Agregue la mezcla de carne y cocine por 5 minutos o hasta que la mezcla espese. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
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Paso 5
Sirva inmediatamente con el rode kool en appeltjes y papas al vapor, si lo desea.
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