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Guiso fácil de salchicha de cordero y caponata

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Un guiso de cordero fácil y abundante, en la mesa en menos de una hora.

14 ingredientes


  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra


  • 6 (500g) salchichas de cordero gruesas


  • 1 berenjena, cortada en trozos de 1,5 cm


  • 1 pimiento rojo cortado en trozos de 1,5 cm


  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1,5 cm


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas


  • 1/4 taza de pasta de tomate


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto


  • 1 cucharada de alcaparras bebé escurridas


  • 1/4 taza de hojas pequeñas de albahaca fresca


  • 1/2 x 480 g de pan de ajo con masa madre, calentado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y profunda a fuego alto. Cocine las salchichas, volteándolas, durante 5 minutos o hasta que se doren. Transfiera a una tabla. Cortar finamente.


  • Paso 2

    Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la berenjena, el pimiento, el apio y la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que la berenjena esté casi tierna. Agrega el ajo y las semillas de hinojo. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante.


  • Paso 3

    Agrega la pasta, los tomates y 1 taza de agua fría. Llevar a ebullición. Regrese la salchicha a la sartén. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa espese y la salchicha esté bien cocida. Agrega el vinagre y las alcaparras. Espolvorea con hojas de albahaca. Sirve con pan de ajo.

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