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Guiso español

Contiene pescado, mariscos, soja y sésamo.

14 ingredientes


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 1 salchicha de chorizo, en rodajas (ver Notas)


  • 1 cebolla en rodajas


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado (ver Notas)


  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán, remojadas en 2 cucharadas de agua fría


  • Lata de 410 g de habas de mantequilla, enjuagadas y escurridas


  • 600 ml de caldo de pescado


  • 1 pimiento rojo asado, cortado en tiras


  • 6 tomates, pelados, sin semillas y en rodajas


  • 300 g de bacalao de ojo azul, sin piel, cortado en trozos de 2 cm


  • 500 g de gambas verdes, peladas, sin venas y con la cola intacta


  • 2 cucharadas de salsa de pescado


  • Perejil de hoja plana, desgarrado, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y fría el chorizo ​​hasta que esté crujiente. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir.


  • Paso 2

    Agregue la cebolla y cocine por 2-3 minutos o hasta que se ablande. Agregue el ajo y el pimentón y cocine por unos segundos, luego agregue el azafrán y su líquido de remojo, los frijoles y el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y vuelva a poner el chorizo ​​en la sartén con el pimiento, los tomates, el pescado, las gambas y la salsa de pescado. Cocine a fuego lento durante 5-6 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Sirva en una cazuela grande adornada con perejil.


  • Paso 3

    Ofrezca mayonesa de ajo y pan crujiente para servir. Pruebe y sazone si es necesario.

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