Contiene gluten, soja y trigo.
Este estofado de carne y verduras para calentar es abundante y fácil de preparar, ideal para una fría noche de invierno.
14 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla morada mediana, finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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800 g de filete de ternera, cortado, en cubos
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2 zanahorias grandes, peladas y picadas
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2 tallos de apio, picados en trozos grandes
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1 calabacín grande, picado
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1/3 taza de vino tinto
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2 cucharadas de harina común
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2 cucharadas de pasta de tomate
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2 latas de 410 g de tomates cortados en cubitos
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2 tazas de caldo de carne Massel
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Puré de papa, para servir
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Hojas de albahaca fresca, para servir
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3 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite en una olla a presión a fuego alto. Agrega la cebolla. Cocine, revolviendo, durante 4 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agrega el ajo. Cocine por 1 minuto. Agrega la carne. Cocine por 5 minutos o hasta que se dore.
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Paso 2
Agrega la zanahoria, el apio y el calabacín. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Agrega vino. Llevar a ebullición. Agrega harina. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la pasta de tomate, el tomate y el caldo de res. Llevar a ebullición. Cubra y cierre la tapa. Una vez que se alcanza la presión, reduzca el fuego a bajo. Cocine por 35 minutos.
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Paso 3
Apaga el fuego. Libere la presión con cuidado. Destrabe la tapa. Sirve el guiso con puré y albahaca.
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