in

Guiso de rabo de toro, chorizo ​​y vino tinto

Contiene soja y sésamo.

Esta tierna carne estofada está diseñada para cocinarse lentamente y luego disfrutarla en el tiempo libre con amigos.

16 ingredientes


  • 2 kg de rabo de toro (ver nota)


  • 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva extra virgen


  • 1 cebolla picada


  • 2 dientes de ajo finamente picados


  • 1 zanahoria, picada


  • 1 chorizo ​​picado


  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (ver nota)


  • Ralladura fina de 1/2 naranja


  • 1 hoja de laurel


  • 2 ramitas de romero


  • 2 tazas (500 ml) de vino tinto


  • 2 latas de 400 g de tomates enteros pelados


  • 3 tazas (750 ml) de caldo de carne para masa


  • 16 tomates cherry en rama


  • Puré de papa, para servir


  • Perejil de hoja plana picado, para decorar


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precalienta el horno a 170 ° C.


  • Paso 2

    Ate un trozo de hilo de cocina alrededor de cada trozo de rabo de toro para que la carne se adhiera al hueso. Coloque el rabo de toro en una cacerola con agua fría y déjelo hervir, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos para eliminar las impurezas. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.


  • Paso 3

    Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande ignífuga a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el chorizo, luego cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos hasta que las verduras se ablanden un poco. Agregue el pimentón, la ralladura de naranja, la hoja de laurel y 1 ramita de romero. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Añadir el vino, los tomates enlatados y el caldo, llevar a ebullición y luego añadir el rabo de toro. Cubrir con la tapa y hornear en el horno durante 3 horas.


  • Paso 4

    Coloque los tomates cherry y las hojas de la ramita de romero restante en una bandeja para hornear. Mezcle con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, sazone, luego coloque la bandeja en el horno con el rabo de toro durante 30 minutos más o hasta que los tomates se ablanden y la carne se derrita.


  • Paso 5

    Retire el hilo de cocina de los trozos de rabo de toro, sazone la salsa al gusto con sal y pimienta, luego sirva en puré con tomates asados ​​y perejil.

¿Hiciste esto?

¡Cuéntanos qué te parece esta receta!

Califica ahora

0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Mini tartas filo de pollo y champiñones

Lasaña de trampas