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Guiso de pescador

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Contiene pescados y mariscos.

Todos nuestros mariscos favoritos hacen de este suculento guiso un festín espectacular.

12 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 1 bulbo de hinojo, cortado (reservando las hojas verdes), finamente picado


  • 4 dientes de ajo finamente picados


  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco


  • 1/4 cucharadita de hebras de azafrán


  • 1 hoja de laurel seca


  • 1/2 taza (125 ml) de vino blanco seco


  • 400g de tomates italianos picados en lata


  • 600g de trevalla de ojos azules, cortada en 4 trozos


  • 18 langostinos verdes medianos, pelados, desvenados, dejando las colas intactas


  • 1 kg de mejillones negros, lavados, barbudos


  • Seleccionar todos los ingredientes

2 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el hinojo y cocine por 5 minutos, luego agregue el ajo, la guindilla, el azafrán y la hoja de laurel y cocine por 2 minutos o hasta que esté fragante. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue los tomates y 2 tazas de agua y deje hervir, luego reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.


  • Paso 2

    Agregue el pescado y las gambas a la sartén, luego coloque los mejillones en posición vertical encima y cubra con una tapa. Cocine durante 5-8 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se hayan abierto. Esparcir con las hojas de hinojo reservadas. Servir.

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