Contiene pescados y mariscos.
Todos nuestros mariscos favoritos hacen de este suculento guiso un festín espectacular.
12 ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cebolla grande, finamente picada
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1 bulbo de hinojo, cortado (reservando las hojas verdes), finamente picado
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4 dientes de ajo finamente picados
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1/4 cucharadita de hojuelas de chile seco
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1/4 cucharadita de hebras de azafrán
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1 hoja de laurel seca
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1/2 taza (125 ml) de vino blanco seco
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400g de tomates italianos picados en lata
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600g de trevalla de ojos azules, cortada en 4 trozos
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18 langostinos verdes medianos, pelados, desvenados, dejando las colas intactas
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1 kg de mejillones negros, lavados, barbudos
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Seleccionar todos los ingredientes
2 pasos del método
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Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el hinojo y cocine por 5 minutos, luego agregue el ajo, la guindilla, el azafrán y la hoja de laurel y cocine por 2 minutos o hasta que esté fragante. Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregue los tomates y 2 tazas de agua y deje hervir, luego reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Paso 2
Agregue el pescado y las gambas a la sartén, luego coloque los mejillones en posición vertical encima y cubra con una tapa. Cocine durante 5-8 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se hayan abierto. Esparcir con las hojas de hinojo reservadas. Servir.
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