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Guiso de pescado, hinojo y tomate

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Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y sésamo.

Este abundante guiso de pescado te calentará por dentro en las frías noches de invierno.

12 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 bulbos de hinojo, recortados (hojas de reserva), sin hojas exteriores gruesas, en rodajas finas


  • 1/2 taza de vino blanco seco


  • 3 tazas de caldo de pescado


  • 2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 750g de filetes de pescado blanco deshuesados ​​(ver nota)


  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado


  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • Pan chapata en rodajas, a la parrilla, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agrega rodajas de hinojo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 8 minutos o hasta que el hinojo esté suave.


  • Paso 2

    Agrega el vino. Cocine por 2 minutos. Agregue el caldo, los tomates, el azúcar, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar. Cubra con una tapa hermética. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.


  • Paso 3

    Corta el pescado en trozos grandes. Agregue a la mezcla de tomate. Cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.


  • Paso 4

    Revuelva con el perejil y 2 cucharadas de hojas de hinojo reservadas picadas. Vierta en tazones para servir. Espolvorear con cáscara de limón. Condimentar con sal y pimienta. Sirva con rodajas de ciabatta a la parrilla.

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