Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y sésamo.
Este abundante guiso de pescado te calentará por dentro en las frías noches de invierno.
12 ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla grande, finamente picada
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2 dientes de ajo machacados
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2 bulbos de hinojo, recortados (hojas de reserva), sin hojas exteriores gruesas, en rodajas finas
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1/2 taza de vino blanco seco
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3 tazas de caldo de pescado
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2 latas de 400 g de tomates cortados en cubitos
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1 cucharadita de azúcar en polvo
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750g de filetes de pescado blanco deshuesados (ver nota)
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2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado
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2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
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Pan chapata en rodajas, a la parrilla, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agrega rodajas de hinojo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 8 minutos o hasta que el hinojo esté suave.
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Paso 2
Agrega el vino. Cocine por 2 minutos. Agregue el caldo, los tomates, el azúcar, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar. Cubra con una tapa hermética. Llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Paso 3
Corta el pescado en trozos grandes. Agregue a la mezcla de tomate. Cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
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Paso 4
Revuelva con el perejil y 2 cucharadas de hojas de hinojo reservadas picadas. Vierta en tazones para servir. Espolvorear con cáscara de limón. Condimentar con sal y pimienta. Sirva con rodajas de ciabatta a la parrilla.
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