Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.
Este abundante guiso de pescado asiático aporta calidez y comodidad en las frías noches de invierno.
16 ingredientes
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1 cucharada de aceite de maní
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680ml de leche de coco
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1 taza (250 ml) de caldo líquido estilo pollo para masa
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1/4 taza (60 ml) de salsa de pescado
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2 cucharadas de azúcar morena
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600 g de filetes de pescado blanco (como pargo o perca), cortados en cubos de 3 cm
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1 manojo de choy sum, picado en trozos grandes
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Jugo de 1-2 limones
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Hojas de cilantro, para decorar
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Fideos de arroz, preparados según las instrucciones del paquete, para servir
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Pasta de especias
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1 tallo de limoncillo, cortado en trozos grandes
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4 cm de jengibre picado
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2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
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1 guindilla verde larga, picada
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2 cucharaditas de raíz de cilantro fresca picada
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1 cucharadita de comino molido
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Para hacer la pasta de especias, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
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Paso 2
Calentar el aceite de maní en un wok a fuego medio. Agregue la pasta de especias y cocine durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté fragante.
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Paso 3
Agregue la leche de coco, el caldo de pollo, la salsa de pescado y el azúcar, luego revuelva para combinar.
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Paso 4
Cocine durante unos 5 minutos hasta que se derrita el azúcar y se mezclen los sabores.
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Paso 5
Agregue el pescado y el choy sum y cocine hasta que el pescado esté bien cocido y el choy sum esté tierno (aproximadamente 2-3 minutos). Agregue suficiente jugo de limón para equilibrar los sabores dulces y salados al gusto. Servir sobre los fideos de arroz y decorar con hojas de cilantro.
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