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Guiso de pescado a la española

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Contiene gluten, pescado, mariscos, soja y sésamo.

¿Amigos que vienen a cenar? Este guiso es ideal para compartir. Solo agregue una ensalada de hojas frescas y pan crujiente, ¡clasificado! O haga este estofado el domingo, luego simplemente vuelva a calentarlo para una cena fácil e impresionante entre semana.

22 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1 chorizo ​​en rodajas


  • 1 1/2 cucharadita de semillas de hinojo


  • 1 cebolla morada, picada en trozos grandes


  • 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas, cortado en rodajas gruesas


  • 1 pimiento amarillo pequeño, sin semillas, cortado en rodajas gruesas


  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado caliente


  • 2 cucharaditas de pimentón dulce


  • 4 (unos 300 g) de patatas kipfler, cortadas en rodajas de 2 cm


  • 2 dientes de ajo grandes, triturados


  • 1 guindilla roja larga, finamente picada


  • 125 ml (1/2 taza) de vino tinto claro


  • 400g de tomates picados en puré


  • 500 ml (2 tazas) de caldo de pescado


  • 400g de garbanzos enjuagados, escurridos


  • 2 hojas de laurel frescas


  • 1/2 cucharadita de azúcar


  • 1/2 taza de perejil continental fresco, picado


  • 1 limón, rallado finamente, cortado en gajos


  • 4 (200g cada uno) filetes de pescado blanco firmes


  • Ensalada de hojas, para servir


  • Pan crujiente, para servir (opcional)


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén de base pesada a fuego medio-alto. Agrega el chorizo. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a un tazón hasta que se requiera.


  • Paso 2

    Agregue las semillas de hinojo a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Agregue la cebolla y el pimiento combinado. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que se ablande. Agregue el pimentón y la papa combinados y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos. Agregue el ajo y la guindilla durante 1 minuto o hasta que esté aromático. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que se reduzca ligeramente. Agrega el tomate, el caldo, el chorizo, los garbanzos, el laurel, el azúcar y la mitad del perejil y la cáscara de limón. Temporada. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 25-30 minutos o hasta que la papa esté tierna.


  • Paso 3

    Agregue el pescado a la sartén. Presione suavemente sobre la mezcla de verduras. Cocine durante 10-15 minutos o hasta que esté completamente cocido. Espolvoree con el perejil restante y la cáscara de limón. Sirva con rodajas de limón, hojas de ensalada y pan, si lo usa.

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