Contiene gluten, soja y trigo.
12 ingredientes
-
1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
-
1 rama de apio finamente picado
-
1 cebolla finamente picada
-
1 tocino loncheado, finamente picado
-
1/3 taza de harina común
-
Sal y pimienta recién molida
-
800g de ossobucco de ternera o ternera
-
4 tazas (1 litro) de caldo líquido estilo pollo para masa
-
4 alcachofas globo
-
1 limón
-
1 manojo de zanahorias holandesas, recortadas, restregadas, con las hojas reservadas
-
200g de judías verdes picadas
-
Seleccionar todos los ingredientes
7 pasos del método
-
Paso 1
Calentar la mitad del aceite en una cazuela grande. Agregue el apio, la cebolla y el tocino, cocine, revolviendo durante 5 minutos. Retirar de la sartén.
-
Paso 2
Coloque la harina, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue el ossobucco y mezcle hasta que esté bien cubierto con la mezcla de harina, sacuda el exceso.
-
Paso 3
Caliente el aceite restante en una cazuela y cocine el osso bucco en 2 tandas, hasta que se dore por ambos lados.
-
Paso 4
Regrese toda la carne a una cazuela con la mezcla de apio y caldo. Cocine a fuego lento, cubierto durante 40 minutos.
-
Paso 5
Mientras tanto, retire varias capas de hojas exteriores verdes de las alcachofas hasta que tengan aproximadamente la mitad de su tamaño original. Recorte la parte superior y los tallos y pele los tallos. Corta cada uno a la mitad a lo largo y quita el ahogo peludo del centro con una cucharadita.
-
Paso 6
Mientras prepara las alcachofas, colóquelas en un bol con agua combinada con jugo de limón para evitar la decoloración.
-
Paso 7
Agrega alcachofas y zanahorias al guiso. Cocine tapado durante 30 minutos más o hasta que estén tiernos. Agregue los frijoles durante los últimos 10 minutos de cocción. Sirva el guiso adornado con las hojas de zanahoria reservadas.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
